人気ブログランキング | 話題のタグを見る

定年再出発  


懐かしい空
by yamato-y
カテゴリ
以前の記事
2022年 06月
2022年 05月
2022年 02月
2021年 11月
2021年 10月
2021年 09月
2021年 06月
2021年 03月
2020年 12月
2020年 09月
2020年 08月
2020年 07月
2020年 05月
2020年 04月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月
2005年 08月
2005年 07月
2005年 06月
2005年 05月
2005年 04月
2005年 03月
2005年 02月
お気に入りブログ

最新のコメント
山登さま  コメントを..
by 髙木佑透 at 22:21
 私は京大の書評誌『綴葉..
by 髙木佑透(映画「僕とオトウト」監督) at 23:27
山登様  初めまして、..
by 髙木佑透(映画「僕とオトウト」監督) at 23:26
岡田さん、メールありがと..
by yamato-y at 22:13
突然失礼いたします。ぶし..
by 岡田圭一 at 09:38
yamato-y様 首..
by GFauree at 12:33
yamato-y様 記..
by GFauree at 12:23
突然のコメント、大変申し..
by 三須 at 21:39
足をどうしたのですか?やまと
by yamato-y at 12:39
8月にNHKで放映されて..
by のるや at 09:30

越前ガニ

越前ガニ_c0048132_145155.jpg
越前ガニ

蟹が解禁になり、故郷から送られてきた。大好物だ。腐りやすいので土曜日日にち指定で送ってもらった。梱包を解くとズワイが1ぱいにセイコが2はいあった。
誰にもあげない、食べさせない。独り占めして昨日3ばい食べた。

日本海で獲れるズワイ蟹は地域によって越前ガニ、松葉ガニ、と呼び名が変わる。
私としては絶対に越前ガニと呼びたい。
昨夏、日本海に大クラゲが大発生したとき、越前クラゲと呼んで忌み嫌っていたのだ。あのときだって京都府も鳥取も島根も石川もあったのに、悪いクラゲはすべて越前になった。
と突然愛郷心が湧いてきた。

だいたい島根で「松葉ガニ」を食べたとき、値段のわりに冷凍のぼそぼその味の蟹しか出てこなかった。それにくらべてわが故郷の蟹は雌の小さいセイコ蟹など、えもいわれぬほど美味だ。とますます身びいきになる。これも蟹というわが精神を蕩かす魔性の食べ物のせいだ。

名称にまだこだわるが、ズワイガニのオスを「越前がに」、メスを「セイコ(勢子)ガニ」という。メスは越前蟹とはいわないのだ。今知った。であれば、越前なんて名前などどうでもいい。私は好きなのはメスのセイコガニなのだから。

セイコ蟹は小さいけどとびきり美味だ。足は細くて肉は少ないがあまみがある。
だがこの蟹の本領は外子と内子の“子”だ。甲羅をばりばりと割る。暗緑色のハカマ(私らはフンドシと言っていた)を全て引きちぎり捨てる。これはけっして食べるなと言われている。そうだ、蟹を食べるときはぜったい水を飲んではいけない。せいぜいお茶、できれば熱燗にする。

外子の赤いこりこりは歯ごたえがよく味もいい。そして本丸内子。これが珊瑚色のつぶつぶの卵のかたまりだ。この“子”を酢醤油にといて食べると、もう羽化登仙の心地ぞする。

夜中になっておなかがしくしくしてきた。どうやら図に乗って食べすぎたようだ。何事もほどほどにということか。一ぱいぐらい誰かに上げるべきであったかと、後悔しても遅い。正露丸を3粒飲んでおく。


来られた記念に下のランキングをクリックして行ってくれませんか
人気blogランキング
by yamato-y | 2006-12-18 14:05 | ふるさとへ | Comments(0)
<< 朝が若さの徴(しるし)とは言わさない 夢であいましょうメドレー >>


その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧